Andijviestamppot
Met dit recept maak je gemakkelijk en snel een lekkere ouderwetse andijviestamppot. Geef je andijviestamppot extra smaak door toevoeging van de Tromp & Rueb kruidenazijn.
Ingrediënten
- 1 ½ kilo liefst kruimige aardappelen
- 1 kg rauwe gesneden andijvie
- 2 gesneden uien
- 10 cl aardappelkookvocht
- zwarte peper, zout
- 2 flinke eetlepels roomboter
- Tromp & Rueb Natuurazijn op eikenhout gerijpt
Bereiding
Snij de geschilde aardappelen door de helft en kook ze in 25 minuten gaar met wat zout. Bak de gesneden ui in wat roomboter glazig in 5 minuten op laag vuur. Stamp de aardappelen en voeg het achtergehouden aardappelvocht toe, de Tromp & Rueb kruidenazijn, de ui en de rauwe, gesneden andijvie. Zwarte peper uit de molen erbij, voeg wat zout toe en hussel de stamppot met een lepel door elkaar.
Eet smakelijk!