Venkelsalade met makreel
Dit heb je nodig voor de venkelsalade met makreel.
Ingrediënten
- 100 gr zwarte linzen (beluga)
- 100 gr quinoa
- 1 grote venkelknol
- 2 grote gerookte makrelen
- 1 zak gemengde sla
- 3 bosuitjes
- 1 appel
- 1 handje rucola
- 4 el Tromp & Rueb Kruidenazijn
- 2 el olijfolie
- zeezout en peper naar smaak
Bereiding
Spoel de linzen af en kook de linzen in ongeveer 200 ml water in +/- 20 minuten gaar. Dit geldt ook voor de quinoa, spoel het af en kook in 200 ml in +/- 15 minuten gaar.
Snijd de venkelknol in kleine stukjes.
Verwijder het vel van de makreel en eventuele graadjes en snijd in kleine stukjes.
Hak de bosui fijn. Verwijder het klokhuis van de appel en snijd in kleine blokjes.
Meng de linzen, quinoa, venkelknol, makreel, bosui, appel, sla en rucola door elkaar.
Meng de olijfolie en Tromp & Rueb Kruidenazijn door elkaar en giet dit over de salade.
Proef en beoordeel of er nog wat peper en/of zeezout nodig is.
Eet smakelijk!