Spinaziesalade met muntdressing
Zo maak je de spinaziesalade met muntdressing.
Ingrediënten
- 150 gram zilvervliesrijst
- 150 gram linzen
- 1 rode ui
- 400 gram verse spinazie
- 150 gram zongedroogde tomaten
- 150 gram feta
- 4 bosuitjes
- 50 ml (slag)room
- 2 handjes verse munt
- 3 el Tromp & Rueb Appelazijn
- 1 el honing
- 1 el extra vierge olijfolie
- zeezout en peper
- 50 gram rozijnen
Bereiding
Kook de rijst en linzen volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Snipper de ui. Snijd de bosuitjes in dunne ringetjes. Snijd de zongedroogde tomaten in reepjes. Snijd de feta in kleine blokjes. Was de spinazie.
Voor de dressing meng je de (slag)room, verse munt, honing, Tromp & Rueb Appelazijn en olijfolie in de blender tot een romige dressing. Meng de spinazie, ui, bosui, linzen, rijst, feta, zongedroogde tomaat en rozijnen met de dressing door elkaar.
Eet smakelijk!