Poké bowl
Een poké bowl kan wel iets fris en knapperigs gebruiken. Daarom leggen we de rode ui en komkommer in met Tromp & Rueb Natuurazijn. Zo krijgen ze die lekkere frisse bite naast de zalm, mango, edamame en wakame.
Ingrediënten poké bowl:
- 250 gram zalm in blokjes
- 250 g sushirijst
- 1/2 courgette in linten
- 120 gram edamame (sojabonen)
- 125 gr wakame (zeewiersalade)
- 1 mango in blokjes
- 1 bosje of 8 stuks radijs in plakjes
- 3 el Tromp & Rueb Natuurazijn
- Furikake of zwart sesamzaad naar smaak
- sojasaus naar smaak
Ingrediënten ingemaakte groente:
- 3 rode uien, geschild in plakjes
- 1 komkommer in plakjes
- 1 chilipeper in plakjes
- 500 ml water
- 250 ml Tromp & Rueb Natuurazijn
- 3 el suiker
- 1 el zout
- (weck)pot
Bereiding:
De ingemaakte groente kan je al eerder maken. Azijn heeft een conserverende werking en door de ui en komkommer in te leggen in azijn, kan je deze lang bewaren in de koelkast. Een onmisbaar ingrediënt in jouw poké bowl.
Breng het water met de azijn, suiker, zout en de kruiden aan de kook en laat 5 minuten zachtjes doorkoken. Snijd de rode ui en komkommer en verdeel deze groente over de (weck)potten en giet het warme mengsel erbij. Laat het afkoelen en sluit de pot. Bewaar in de koelkast.
Kook de sushirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afkoelen. Vul een kom met rijst en verdeel de ingelegde rode ui en komkommer, courgette, wakame, mango, edamame, zalm en radijs erover.
Besprenkel met wat sojasaus en maak af met furikake of zwart sesamzaad.
Eet smakelijk!