Brabants stoofpotje

Het zuiderlijke recept, zo maak je een Brabants stoofpotje.

Ingrediënten

Bereiden

Breng in een grote stoofpan de runderpoulet met de bouillon, Tromp & Rueb Kruidenazijn, laurier en kruidnagels aan de kook en houdt deze ongeveer 2 uur zachtjes tegen de kook aan. Doe de aardappel, wortel, ui en venkel bij de bouillon en laat deze ongeveer 20 minuutjes zachtjes meekoken tot alles (beet)gaar is. Giet het stoofvocht over in een steelpan en smelt in de vleespan een eetlepel boter. Stoof hierin de paprikablokjes en meng alles door elkaar. Roer de maïzena met 2-3 eetlepels water glad en bind het stoofvocht met dit papje. Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout en meng er het fijngesneden venkelgroen door. Dien het stoofgerecht op in diepe borden en giet er royaal saus overheen.