Boerenkool stamppot met rookworst

Boerenkool stamppot met rookworst zoals je ‘m kent, maar dan beter! En het enige dat je daarvoor nodig hebt is een scheutje natuurazijn. Dat haalt alles op en geeft je stamppot een frisse lift.

Ingrediënten:

• 1 kg aardappelen
• 600 g boerenkool
• 2 el mosterd1 el Tromp & Rueb Natuurazijn
• 50 ml melk1 rookworst (vegetarisch)

Bereiding:

Schil de aardappelen en snijd in stukken van 2 cm. Doe de boerenkool in een ruime pan en leg de aardappelen erop. Voeg het water toe tot de aardappelen net onderstaan. Breng aan de kook en laat 10 minuten op middelhoog vuur koken. Haal de rookworst uit de verpakking en leg op de aardappelen. Kook het geheel in nog ca. 10 min. gaar. Haal de rookworst uit de pan en houd warm onder een deksel of aluminiumfolie. Giet de aardappelen en boerenkool af, maar vang het kookvocht op.

Stamp de aardappelen met de boerenkool fijn. Roer de boter, mosterd en Tromp &Rueb Natuurazijn erdoor tot de boter gesmolten is. Voeg kookvocht toe tot de stamppot de gewenste dikte heeft.

Verdeel de stamppot over de borden. Snijd de (vegetarische) rookworst in plakjes en leg erop.

Eet smakelijk!