Auberginecarpaccio

Zo maak je de auberginecarpaccio.

Ingrediënten

• 1 aubergine, in plakjes gesneden
• 2 el olijfolie
• 1-2 teentjes knoflook, uitgeperst
• 100 g gemengde sla
• 1 el Tromp & Rueb Kruidenazijn
• 1 el geroosterd sesamzaad
• peper en zout

Bereiden

Meng de olijfolie met de knoflook en breng op smaak met peper en zout. Bestrijk de aubergineplakken met een deel van de knoflookolie en rooster aan beide kanten 5 minuten onder de hete grill of in een grillpan. Meng de Tromp & Rueb Kruidenazijn met de resterende knoflookolie en schep dit door de sla. Verdeel de sla over 4 borden en leg de geroosterde aubergineplakken erop. Strooi het sesamzaad erover.

Aubergine is familie van de nachtschade en bevat giftige stoffen als hij rauw gegeten wordt. Zorg er altijd voor dat je de vrucht goed gaart. De grillplan is hiervoor ideaal en geeft een mooi motief.