Atjar
Zo maak je de atjar.
Ingrediënten
- 450 gr witte kool
- 50 gr wortel
- 300 ml Tromp & Rueb Natuurazijn op eikenhout gerijpt
- 150 ml water
- 75 gr suiker
- 2 tl kurkuma
Bereiding
Snijd de witte kool héél dun. Schrap de worteltjes schoon en snijd deze in plakjes. Snijd ze daarna in reepjes. Doe de suiker, Tromp & Rueb Natuurazijn op eikenhout gerijpt, water en kurkuma in een pan en breng het geheel aan de kook. Voeg de kool en de wortel toe en kook dit 1 minuut. Giet de kool af, vang het kookvocht op. Laat dit ongeveer 10 minuten afkoelen. De kool moet even uit het warme vocht omdat de kool anders te gaar wordt.
Doe het vocht er weer bij, roer goed door en laat het geheel afkoelen tot gebruik.